Rosquitas y coquitos 🇵🇾🤗

Name: Rosquitas y coquitos 🇵🇾🤗
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr. Harina 000; 75 gr. Manteca pomada; 20 gr. Azúcar; 25 gr. Levadura fresca; 8 gr. o una cucharadita de Sal; 200 ml. Agua tibia; Anís en grano o esencia de anís a gusto

Hilda @cook_16218447

Buenos Aires

Estas delicias nunca faltan en una panadería paraguaya. 😊 Rosquitas, coquitos y palitos son los nombres según la forma que se les da. Con esta receta también se hace la galleta paraguaya, solo cambia un poco la parte de leudado y horneado.
#panaderiaencasa

Rosquitas y coquitos 🇵🇾🤗

Guardada

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Ingredientes

500 gr.Harina 000
75 gr.Manteca pomada
20 gr.Azúcar
25 gr.Levadura fresca
8 gr.o una cucharadita de Sal
200 ml.Agua tibia
Anís en grano o esencia de anís a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Activar la levadura en agua tibia, con el azúcar y un poco de harina. Aprox 10 minutos.
2

Agregar la manteca y el anís a la harina.
3

Disolver la sal en el agua restante y agregarlo también a la harina.
4

Mezclar todo y por último agregar la levadura que fue activada.
5

Amasar hasta obtener una masa lisa (15 minutos aprox.) Luego guardarla tapada en un lugar cálido por 40 minutos.
6

Desgasificar y estirar la masa de un espesor de medio centímetro más o menos.
7

Cortar tiras de 2 cm de ancho aprox. Y darle la forma a las rosquitas. Para los coquitos formar cilindros de las mismas tiras.
8

En horno precalentado, hornearlos a temperatura fuerte por 15 minutos aprox. O hasta que se doren, luego bajar el calor a temperatura media para que se sequen más por 10 minutos aprox. Dependiendo de qué tan crocantes te gusten.
9

NOTA: se puede usar otro tipo de grasa, margarina o grasa vacuna por ejemplo. No se recomienda el uso de aceite porque se seca muy rápido el producto en el caso de realizar galletas o que prefieras las rosquitas más blanditas por dentro.