Tomamos una olla agregamos aceite hasta que cubra el fondo, agregamos el ajo finamente picado, el ajonjolí, la semilla de amapola y dejamos dorar un poco, después agregamos el arroz y dejamos dorar (vamos mezclándolo mientras dora), cuando ya se vea el cambio de color agregamos el agua, la sal, acentuamos sabor y tapamos hasta que esté listo.

Tomamos un sartén agregamos el chorro de aceite, calentamos y cuanto esté bien caliente agregamos las piernas de pollo y las sellamos por todos los lados cuando ya estén selladas las retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Tomamos un bowl y agregamos el perejil, el cilantro, la cúrcuma, el comino árabe, aceite de oliva y sal. Tomamos la piernas de pollo las agregamos a la mezcla y mezclamos todo hasta que las piernas queden cubiertas de nuestro marinado, luego las ponemos en la bandeja que va air al horno, precalentamos el horno y las piernas las ponemos a cocinar en el horno por 35 minutos a 180 grados.