Mezclar en un bol la harina, el polvo de hornear, la sal y la avena. Añadir la mantequilla cortada en cubitos y deshacerla con los dedos en los ingredientes secos. La mezcla quedará como migas de pan.

Incorporar la leche y mezclarla con cuchara de madera hasta obtener una masa tersa que no debe resultar pegajosa.

Trabajar un poco la masa en una superficie ligeramente enharinada. Dividirla en cuatro porciones iguales y formar una bola con ellas. Aplastarlas suavemente con la palma de la mano y con un cuchillo cortar parcialmente la parte superior en forma de cruz.

Colocar los pancitos en una asadera con forrada con papel vegetal y barnizarlos con leche. Esparcir por encima de ellos algunas hojuelas de avena.

Hornear 15 minutos hasta que hayan esponjado y adoptado un suave color dorado.