Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hay que hacer es pesar los ingredientes, así no hay forma de que te equivoques, pon todo donde vas a trabajar.
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Yo use la batidora que tiene la función de amasar, si tu no la tienes puedes amasar a mano,es lo mismo,hay que hacerlo por diez minutos, con ese tiempo queda perfecta, para ello coloca la harina tamizada en un bol, has un hueco en el medio y pon todos los ingredientes menos la sal, la sal la pones alrededor para que no toque la levadura.Amasa por 10 minutos, a mano o a máquina es lo mismo.
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La masa a los 10 minutos queda suave, te va a encantar la textura.
- 4
El próximo paso es sacar el aire sobando la masa, para ello hay que pasarle el rodillo y aplanar la masa unos 8 minutos, tus brazos se tonifican en el proceso, jejejeje
- 5
Luego vas cerrando la masa, doblando por las esquinas hasta que no se pueda doblar más y vas a formar una bola, la masa es suavecita.
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La bola la colocas en un envase y la tapas con plástico y la dejas que leve una 1 hora o 1 hora y media, aproximadamente, esto va a depender de la temperatura de donde vivas, si hace frío va a tardar más es subir, debería subir el doble al menos.
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Pesa la masa completa, ese número lo divides en 8 partes, a mí me salieron de 108g cada uno.
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Y forma bolitas con cada pedazo, los boleas (lo metes en tu mano y da vueltas con la masa sobre la superficie.
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Ya cuando tengas las bolitas hechas déjalas en reposo por unos 15 minutos tapadas
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Pasados los 15 minutos vas a estirar la bolita en forma rectangular como de 1 centímetro de grueso (me gusta dejar las puntas más delgadas para que se formen los coditos en las puntas al hornear (lo que llamamos culito del pan jejejeje)
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Luego de enrollar aplasta con la mano la junta final para que al hornear no se despegue
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Los pones en la bandeja donde los vas a hornear y los dejas que vuelva a levar 1 hora aproximadamente, con un cuchillo afilado o una hojilla hay que hacer un corte (te vas a sentir como un cirujano) no la hagas tan profundo, esta parte es emocionante.No precalientes el horno.
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Metes la bandeja al horno a unos 140° C unos 20 minutos para que se terminen de levar y cocinan por dentro, para que los panes se doren bien y tengan una capa crujiente arriba, debes poner una bandeja o algún envase que resista el calor con agua dentro del horno, este paso es importante para que queden doraditos y crujientes.El horneado va a depender de tu horno debes ir probando ya que todos son diferentes, luego de los 20 minutos sube la temperatura a 160°C hasta que doren.
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Cuando estén listos colócalos en una rejilla para que se enfríen.Esto de hacer pan es todo un mundo y todo influye, el horno y la harina son claves, debes probar poco a poco, espero te guste.
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