Mientras tanto, haremos el sofrito. Picaremos la cebolla, el ajo y la zanahoria y lo saltearemos bien en la sartén con un poquito de aceite de oliva y sal. Después añadiremos la carne previamente salpimentada y sofreiremos. Finalmente añadiremos el tomate natural e iremos removiendo hasta que se incorpore bien al sofrito. Aconsejo poner dos cucharaditas de azúcar para que no nos quede muy ácido el sofrito.

Una vez tengamos el sofrito, y las placas ya estén blandas nos pondremos a montar la lasaña. Ponemos un poquito de bechamel de base en un molde para horno, añadimos 4 láminas de pasta, el sofrito y otro poquito de bechamel, quedaría como en la foto. Vamos montando capa por capa con la misma estructura y la última capa, en mi caso han sido 4 pisos, la dejaremos sin nada encima.