Pelar y cocinar la mandioca (yuca) con sal hasta que esté blanda y dejar enfriar.

Se retira el pabilo y corta la cebolla en finas rodajas y le agrega a la mandioca.

Incorpora chorro de leche, vinagre. Sal pimienta y revolver.

Al final se agrega la mayonesa y se revuelve y listo.