Primero de todo en una sartén ponemos un poco de aceite, las gambas y la sal. Las salteamos y las sacamos antes de que se terminen de hacer. Reservamos en un plato.

En la misma sartén, salteamos el ajo picado con el perejil. Cuando esté hecho, lo reservamos.

Pasamosa a hacer la cebolla picada, añadimos sal y pochamos. Cuando tenga color, añadimos el ajo picado y el pimentón dulce de La Vera o pimentón dulce. Mezclamos.

Añadimos la cerveza, mezclamos y dejamos que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir dejamos entre 3-5 minutos para que se evapore el alcohol.

Pasado el tiempo, añadimos el agua, la sal, la pimienta negra y lo removemos todo bien. Dejamos que empiece a hervir de nuevo.

Cuando empiece a hervir añadimos el tomate frito y una cucharada de azúcar moreno y mezclamos. Dejaremos que empiece a hervir y cuando empiece, bajamos el fuego y lo dejamos hirviendo durante 5-10 minutos.

Pasado el tiempo, probamos por si tenemos que rectificar algún ingrediente.

Cuando esté listo, añadimos las gambas y dejamos 2-3 minutos a fuego bajo.

Pasado el tiempo, emplatamos al gusto. 

Listas para comer