La masa: en una fuente grande, verter la harina, simular un volcán. Luego, agregamos a ella, una cucharadita (chica rasa) de polvo de hornear. Una cucharadita (chica rasa) de levadura seca en polvo. Una cucharadita de sal. Manteca caliente derretida (3/4 o un poco menos). Agregar de a poco, agua tibia.

Pino: La cebolla picada en cubitos pequeños, freír en aceite 10 minutos aprox. Luego, agregar, el ajo molido, un poco de comino, pimienta negra, ají de color, sal y la carne.

Freímos todo durante, 10 o 20 minutos. Sacamos del fuego (todo a fuego medio) y enfriamos para refrigerar hasta el otro día.

Revolver con una cuchara grande y luego amasar. Dejar reposar 1/2 hora.

A continuación, separar la masa, cortar en diámetro requerido y rellenar con los ingredientes ya hechos.

Freír y servir.