Cortar el zapallo anco a la mitad (a lo largo) y ponerlo al horno unos 40 minutos aprox hasta que se cocine (yo hice hervir el zapallo es lo mismo). Cuando pase el tiempo aprox lo sacas y con mucho cuidado sin que se rompa los zapallos haces un hueco y con el puré que queda (reservar opcional)

Por otro lado en una olla o sartén saltear las verduras, una vez que se reahogue todo poner la picada y cosinarla, agregar la sal y los condimentos que elijas.. una vez cocinado agregas o no el puré del zapallo que sacaste. Mezclar todo

Poner en una fuente o asadera los zapallos e ir colocando el relleno. Si usas queso fresco hace una capa del relleno y otra de queso. Así sucesivamente hasta llenar (si usas casamcrem al relleno agregas 2 cucharadas o las que quieras y rellena el zapallo) listo llevar al horno aprox 20 minutos. Sacar y servir