En un sartén se pica la cebolla, morrón, ajo, se ralla zanahoria y se aliña a gusto con condimentos y sal

Una vez listo el sofrito, se mezcla con el Jurel ya limpio y sin espinas, se agrega la harina y los huevos, se revuelve todo muy bien

En un sartén con aceite se van haciendo bolitas con una cuchara sopera y se aplasta con el espumador, luego se van dejando en un recipiente con papel absorbente

Listas para servir y disfrutar, yo las acompañe con arroz graneado