Ponemos a cocinar las lentejas con sal, tomillo y orégano. En una olla pones a hervir los huevos. Una vez medio blandas las lentejas le añadimos la papa cortada en cuadros. Preparamos el guiso. Una vez listas las lentejas le agregamos el guiso y el huevo picado y cocinamos unos 3 minutos más y listo.

La papada la cortamos en trozos y le agregamos sal y si gustas tomillo y orégano. Este paso lo podemos hacer antes de empezar nuestras lentejas para que se vaya adobando.