Precalentar el horno 180 grados

Pelamos y cortamos las zanahorias y las trituramos junto con el aceite. A continuación en un bol batimos los huevos con el azúcar, cuando la tengamos batido añadimos la zanahoria y el aceite que hemos triturado, lo mezclamos todo y añadimos la harina y la levadura tamizada, mezclamos todo muy bien

En un molde engrasado con mantequilla y harina echamos la mezcla. Lo metemos en el horno a 180 grados durante 35 o 40 minutos, el tiempo es según cada horno, vigilar que no se queme. Para comprobar si esta bien hecho por dentro pinchar con un palillo, si sale limpio está hecho. Adornar con azúcar glasé y listo para comer