Preparamos los ingredientes para las albóndigas y la salsa.

Picamos el ajo bien pequeñito y lo añadimos a la carne picada. Salpimentamos al gusto.

Sumergimos el pan en la leche y lo dejamos hasta que quede bien empapado. Lo machacamos y añadimos un huevo batido. Removemos bien hasta que quede bien mezclado.

Juntamos la carne picada con el pan machacado junto al huevo. Seguidamente hacemos bolitas y las rebozamos en harina.

Freímos las a albóndigas en aceite de oliva y las apartamos en una cazuela.

Para la salsa rallamos la cebolla y el tomate por separado.

Sofreímos la cebolla hasta que esté doradita. Seguidamente añadimos el tomate, una pizca de azúcar y cocinamos hasta que esté bien sofrito.

Añadimos el sofrito a las albóndigas y añadimos agua hasta que queden prácticamente cubiertas.

Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca en función de cómo de líquida queramos la salsa, ¡y a disfrutar!