Paso a paso
- 1
Poner la manteca pomada (sacarla unos 20 minutos antes de la heladera) en un bowl y mezclarla con el azúcar. Mezclar hasta que el azúcar desaparezca.
- 2
Luego agregar el huevo, ralladura de medio limón y una cucharadita de esencia de vainilla y mezclar de nuevo.
- 3
Pasar la harina por un colador e integrarla toda de una vez usando una espátula, mezclar hasta que desaparezca.
- 4
Una vez que la harina se integró, aplastamos la masa con las manos para formar un bollo parejo, NO hay que amasar, solo apretar la masa.
- 5
Ponemos un poco de harina sobre una superficie plana y formamos un rollito con la masa, lo cortamos a la mitad, lo envolvemos en papel film y lo mandamos 45 min a la heladera.
- 6
Una vez que los sacamos, cortamos rodajas de 1cm aproximadamente, les damos forma de círculo y aplastamos un pequeño pozito en el medio donde pondremos el membrillo. Así las vamos poniendo sobre una fuente enmantecada.
- 7
Derretimos 200gr de dulce de membrillo cortado en cubitos con 4cdas de agua. A fuego mínimo revolviendo constantemente o en el microondas en intervalos de 30segundos revolviendo entre cada intervalo.
- 8
Ponemos un poco de membrillo en cada pozito que hicimos y mandamos al horno precalentado a 180°C de 10 a 15 minutos❤
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