Pan casero 100% integral RealFood

Name: Pan casero 100% integral RealFood
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gramos Harina integral (espelta, centeno...); 300 ml agua tibia; 15 gramos levadura fresca; 2 cucharaditas sal; 1 chorrito stevia o un cucharada si es en polvo

Alexia Lara @cook_5326530

Sanlúcar de Barrameda

Un pan sin aditivos, azúcares ni harinas refinadas

Pan casero 100% integral RealFood

Alexia Lara @cook_5326530

Sanlúcar de Barrameda

Un pan sin aditivos, azúcares ni harinas refinadas

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Ingredientes

500 gramosHarina integral (espelta, centeno...)
300 mlagua tibia
15 gramoslevadura fresca
2 cucharaditassal
1 chorritostevia o un cucharada si es en polvo

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos en un bol el agua tibia y desmenuzamos la levadura en el agua.
2

Añadimos la harina, la sal y la stevia. Mézclenos y removemos para integrarlo todo y conseguir una masa. Amasamos hasta conseguir que sea una masa flexible y no se pegue a las manos. La dejemos en un bol, y tapamos con un paño húmedo durante una hora.
3

Pasada la hora habrá aumentado su tamaño. Pasamos la masa a la encimera. Espolvoreamos un poco de harina para que sea más fácil y amasamos. Damos forma a nuestro pan. Podemos hacer uno grande o varios bollitos.
4

Una vez tengamos la forma de nuestro pan, podemos adornarlos, con semillas, copos de avena, o salpicarles un poco de harina por encima. Les dará un aspecto muy apetecible. Y antes de meter al horno los dejamos en reposo otra media hora, tapados si es posible. Crecerán aún un poco más.
5

Metemos en el horno a 230°, durante 20 minutos. Luego bajamos a 210° y 12 minutos. Y por último a 200° 10 minutos. Los tiempos y temperaturas pueden variar según el horno. Un truco para saber que están hechos es golpearlos con la uña y si suena hueco están perfectos.
6

También se puede meter dentro del horno un recipiente con agua, para que el pan se hidrate