Picamos cebolla, ajo y pimiento y lo sofreímos. Añadimos el chorizo troceado y, cuando esté fritito, le ponemos el vino blanco. Dejamos que se evapore e incorporamos el bacon, las cucharadas de tomate y los guisantes.

Lo pasamos todo a unas cazuelas de barro y, por encima, ponemos los huevos. Lo metemos en el horno precalentado, a una temperatura de 220º C hasta que el huevo adquiera la consistencia que cada uno desee. Lo adornamos con patatas fritas y ¡buen provecho!