Couscous con verduras y pollo a la soja con dos huevos

Name: Couscous con verduras y pollo a la soja con dos huevos
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr couscous; 200 ml agua o caldo de pollo (con este tendrá más sabor); 3 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 1 cebolla (si puede ser de las de Fuentes de Ebro); 400 gr shiitake; 200 gr pollo; perejil, hierbas provenzales, pimienta negra y blanca molidas; Aceite de oliva, soja al gusto(yo dos cucharaditas); Mantequilla (un pelín)

Andres Marta @cook_22552159

Aragón

Si estas cansad@ de la receta tradicional marroquí te propongo una nueva para que puedas seguir disfrutando del couscous como se merece.

Couscous con verduras y pollo a la soja con dos huevos

Andres Marta @cook_22552159

Aragón

Si estas cansad@ de la receta tradicional marroquí te propongo una nueva para que puedas seguir disfrutando del couscous como se merece.

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Ingredientes

3 raciones

200 grcouscous
200 mlagua o caldo de pollo (con este tendrá más sabor)
3pimientos verdes
1pimiento rojo
1cebolla (si puede ser de las de Fuentes de Ebro)
400 grshiitake
200 grpollo
perejil, hierbas provenzales, pimienta negra y blanca molidas
Aceite de oliva, soja al gusto(yo dos cucharaditas)
Mantequilla (un pelín)

Guardada

Paso a paso

1

Corta la cebolla y ponla a fuego lento (5-4) en una sartén grande y lisa un un poco de aceite. Mientras corta los pimientos a trocitos pequeños y cuando la cebolla empiece a ponerse transparante ponemos el pimiento. Y mientras cortamos el pollo, el calabacín y las setas
2

Para saber si está, tenemos que ver que tanto cebolla como pimiento se parte con la espátula sin hacer casi presión. Ahí no debería haber caldo en la sartén, si lo hay deja destapado unos minutos para que se vaya, pondremos el pollo con el fuego un poco más alto durante 4 minutos y lo volveremos a bajar (3) especiaremos con perejil, hierbas provenzales, pimienta y soja (yo dos cucharadas), mezclamos bien todo y dejamos un par de minutos.
3

Una vez la soja ha hecho que haya caldito en la sartén introduciremos el calabacín y el shiitake, dos elementos que tienen mucha agua, los dejaremos encima de todo y taparemos durante 5 minutos para que se cuezan un poco, sacaran su agua y podrás remover todo para mezclarlo una vez tienes todo mezclado y la seta casi hecha, prueba el caldo para ver que no sea muy soso o muy salado y solucionalo condimentando o con un pelín de agua.
4

Pon una olla grande y plana en el fuego al 2 y restriega un taco de mantequilla por la base hasta cubrir toda la superficie, introduce el caldo, o el agua(puedes ponerle un poco de pastilla de pollo) hasta que hierva tapado. En ese momento introduce el couscous remueve y deja 3 min tapado.
5

Por último vierte todo lo de la sartén en la perola y remueve para que se mezcle bien el couscous. Deja tapado reposar y listo!