Corta la cebolla a tiras y la patata a rodajas finas. Pon aceite en la sartén como para que cubra toda la superficie bien y pon la patata a fuego lento (4)y tápala

Cuando la patata esté a mitad de hacer pon la cebolla mezcla y déjalo igual, al 4 y tapado. Desde que pones la patata hasta que se hace la cebolla y la patata suele ser 50 minutos, si lo haces a fuego fuerte se quemará lo de fuera, se deshará la patata o se quedará la patata cruda por dentro.

Una vez acabado lo escurres si presionar la patata para que no se rompa y lo metes a la nevera para que se enfríe

Batimos los huevos en un bol grande y ponemos un poco de sal, una vez fría la patata y la cebolla la ponemos con el huevo en el bol y removemos con suavidad para que no se rompa. Si lo metemos caliente la tortilla no quedará líquida.

Por último ponemos el fuego alto 11, y echamos el aceite que habíamos escurrido para que no se pegue cuando esté caliente vertemos el bol en la sartén, en dos minutos como mucho le tendrás que dar la vuelta así que dejate cerca el utensilio para darle la vuelta. Dale la vuelta y hazla dos minutos por el otro lado y ya está