Limpiamos los faisanes los cortamos a cuartos y los salamos. En una sartén ponemos el aceite y doramos la carne, la ponemos en una cazuela donde los vamos a cocinar.

En el mismo aceite de dorar los faisanes, ponemos la cebolla cortada a trozos, el puerro, los dientes de ajo (enteros y sin piel) lo sofreímos bien hasta que vaya tomando color y queden las verduras tiernas, se ponen las uvas sin pelar y también se sofríen..

En la cazuela que tenemos los faisanes ponemos todo el sofrito de las verduras, el vino,

tomillo laurel y perejil, y los granos de pimienta, lo salteamos un poco y los cubrimos de agua,lo ponemos a cocer hasta que la carne este bien tierna.

Una vez en su punto se retiran los faisanes y los ponemos en una cazuela, pasamos toda la salsa por el chino (menos los ajos que los retiramos) que quede bien fina y la ponemos en la cazuela que tenemos la carne junto con la nata liquida y se deja reducir la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.

Saltamos 20 granos de uvas sin piel ni pepitas con un poco de mantequilla. Emplatamos los faisanes y le ponemos 5 granos de uvas por plato.