Hacer 5 cortes longitudinales a la picanha, colocar la sal ahumada, sazonar con el sazón de mostaza y miel y colocar en la bolsa de camisa, insisto con estas bolsas ya que son iguales a las de horno y cuestan 10 veces menos, atar con hilo piolín para sellar

Colocar en una asadera y llevar al horno precalentado por 40 minutos, si observan, verán que hay muy cerca por arriba otra rejilla, es para que la bolsa no se infle demasiado, mientras hervimos los 4 huevos

A las zanahorias ralladas agregamos los huevos, sal, aceite y mayonesa, pimienta si les gusta, al sacar la picanha, trozar cada lonja en 2 trozos y servir en sendas fuentes de vidrios. El perfecto maridaje para un Malbec de reserva de Finca Humanao (Valle Calchaquí)