Mezclar la manteca con el azúcar hasta formar una arenilla incorporar los huevos, la esencia de vainilla, mezclar y por último la harina, mezclar muy bien.

Amasar en la mesada con harina de bajo. Poner la masa en el molde y dejar un poco para hacer las tiras por arriba

Una vez puesta la masa en el molde, agarrar el membrillo y ponerlo en agua caliente y pisar hasta que se haga más líquido, lo mismo con la batata, si quieren hacer todo de membrillo o todo de batata también de puede, serían 600g de cualquiera de los dos.

Al terminar con eso ponerlo sobre la masa y ponerle por encima las tiras, pintarlas con huevo y al horno fuego lento por 35 min o hasta que esté dorado.