En un recipiente colocar el kilo de harina y hacer un hueco en el medio.

Colocar la cucharada de sal en un costado de la harina dónde no tenga contacto con la levadura cuando la pongamos en el hueco.

En el medio entonces vamos a ir colocando la cucharadita de azúcar, la levadura, el aceite, la manteca y un chorrito del agua pedida (el resto lo usamos después). Mezclamos eso ingredientes y los dejamos unos 5 minutos aprox.

Comenzar a mezclar la harina de a poco con pequeños movimientos e ir agregando el agua. Te das cuenta cuando y es suficiente cuando la masa ya no se te pegue en la mano. Amasa con movimientos envolventes y suaves.

Deja levar la masa por dos horas en un lugar cálido. Yo por lo general prendo lo dejo cerca del horno con una bolsa o repasador encima.

Luego de las dos horas, hace los bollos o baguette y ponelos en una pizzera con harina en la base. Hacele un corte en la superficie (si son bollos yo le hago un corte en cruz, si es baguette corte a lo largo y pequeñas líneas atravesadas), esto ayuda a qué en el horno se eleven más!

Listo! Al horno! (Horno medio, 180°) se hacen súper rápido, así que luego de 20 minutos vayan tanteando! Si quieren le meten un palillo para saber si sale limpio!

Dato de color! Si no los quieren de integral, pueden usar harina leudante (no polvo para hornear en este caso) 🙂 y pueden agregarle queso rallado (una vez que la masa está lista para levar) si les gusta también! Mismo procedimiento para el resto!