Lo primero que vamos a hacer es caramelizar la piña. Cortamos la piña en rodajas y la vamos a marcar en la plancha. Para ello ponemos una sartén a calentar al fuego y le untamos un poco de aceite con la ayuda de un pincel. Colocamos la piña en la sartén y dejamos que coja color. Le espolvoreamos un poco de canela por encima y le damos la vuelta. Cuando la tenemos lista la reservamos.

Lo siguiente que vamos a hacer es coger un molde de horno y vamos a colocar la piña cubriendo el fondo del molde. Precalentamos el horno a 180ºC.

Ahora vamos a hacer un bizcocho de avena para cubrir la piña. Lo primero que vamos a hacer es echar en un bol los huevos y la miel y batirlos. Cuando conseguimos una mezcla homogénea le añadimos la leche y el yogur y batimos hasta que esté todo bien mezclado. Después le añadimos la harina de avena, la canela y la levadura química y mezclamos hasta que esté todo integrado.

Vertemos la mezcla de bizcocho sobre las rodajas de piña que teníamos en el molde procurando que quede todo bien repartido.

Horneamos 30 minutos a 180ºC. Que se dore por encima y pinchamos, si sale seca ya está lista.

Dejamos enfriar y desmoldamos con cuidado porque se puede quedar un poco agarrada al molde. Le metemos un cuchillo por el borde y le damos la vuelta. Es una tarta inversa. Espolvoreamos con un poco de canela y a comer.