Mezclar la harina con el azúcar y las claras hasta conseguir una masa homogénea, dejarlo en nevera un mínimo de 3 horas

Estirar con el rodillo hasta conseguir una lámina de máximo 2 cm de grosor, una vez hecho eso, cortar las formas de las galletas y hornear durante 10-15 min a 180 grados en posición arriba- abajo