Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir un cremado.

Agregar los huevos y todos los ingredientes húmedos (Extracto de Malta, ralladura, miel si se desea).

Agregar los ingredientes secos tamizados.

Formar una masa que no debe ser amasada, sólo unir y homogeneizar.

Dejar en reposo en heladera en bolsa plástica por media hora.

Estirar la masa 5 milímetros.

Cortar con cortante n°5 y hornear sobre placa enmantecada y enharinada por minutos aproximadamente a 160°.

Para el relleno- Mermelada, la que más les guste.

Para cobertura-Glasé. 200 gr de azúcar impalpable. Jugo de limón y agua hirviendo. Debe batirse para formar una crema ligera.