Gazpacho para el verano
Yo vivo en Almería, cerca de la costa dentro del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, donde los veranos son cálidos y largos, muy largos, y donde es conveniente tener en la nevera cosas fresquitas que mitiguen la caló y alimeten sin saturarnos. Llegado el mes de mayo en mi nevera no falta un buen bidón de Gazpacho, bien fresquito, con el que mitigo mi sed y la de los que visitan mi casa.
Gazpacho para el verano
Yo vivo en Almería, cerca de la costa dentro del Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, donde los veranos son cálidos y largos, muy largos, y donde es conveniente tener en la nevera cosas fresquitas que mitiguen la caló y alimeten sin saturarnos. Llegado el mes de mayo en mi nevera no falta un buen bidón de Gazpacho, bien fresquito, con el que mitigo mi sed y la de los que visitan mi casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un recipiente amplio troceo someramente bien lavados; los tomates, pimientos y pepinos, a los que corto los extremos pero conservo la piel, añadiendo los dientes de ajo enteros sin pelar, y resto de ingredientes.
- 2
Con un brazo triturador reduzco el contenido a un puré lo mas fino posible, que luego tamizo con un colador de trama muy fina, de forma que quede una sopa ligera y bien ligada
- 3
Añado agua fría, si fuera necesario, y allá cada cual con sus gustos, y guardo en la nevera, por lo menos 3 ó 4 horas antes de ser consumida.
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