Cocer el betabel a vapor o con agua ya cocido pelar y hacer rebanadas gruesas.

Salsa poner media taza de salsa de soya 3 cucharadas de azúcar en un sartén. Cuando el azúcar se disuelva, agregar 3 cucharadas de vinagre balsámico y el jugo de un limón. Mover constantemente hasta que se espese a fuego bajo, una vez listo rallar la cáscara de medio limón, dejar enfriar.

En un plato colocar una rebanada de betabel y un porción de queso de cabra, a la segunda capa colocar 2 palillos para detener la tercera capa. Bañar de la salsa.

Nota: si no les gusta el queso de cabra usen un Philadelphia o cualquier queso suave.