Poner en un bowl la levadura, el azúcar, 3 cucharadas de harina y un poco agua tibia. Dejar actuar. (Tiene que duplicar su volumen y hacerse como una espuma)

Mezclar la sal con la harina y armar una corona, agregar adentro la manteca, el queso, los huevos y la levadura hecha.

Mezclar y agregar agua de a poco, hasta que quede una masa que no se pegue en las manos.

Tapar la masa y dejar leudar.

Mientras esperamos que la masa duplique su volumen, aceitamos una placa para horno para que no se peguen.

Precalentar el horno.

Armar los bollitos y pintarlos con huevo si querés que queden doraditos.

Meterlos al horno unos 25 a 30 minutos.

Sácalos y déjalos enfriar. Úsalos para sándwiches o para acompañar los mates.

Que los disfrutes 💖