Picar la carne en tiritas de una pulgada de largo y 1 cm de ancho masomenos para que se den una idea.

Picar el tocino en pedacitos

Poner a cocer los tomatillos con el tomate y los chiles. Luego ligar con ajo, cebolla y cilantro

Poner a dorar el tocino para que suelte toda la grasa. Una vez dorado sacar y poner a escurrir.

Tirar un poco de la grasa que soltó y en el mismo sarten poner a dorar la cebollita cambray.

Luego se pone a guisar la carne en el mismo sarten con la grasa del tocino y salpimentar la carne

Ya que la carne empieza a sacar su jugo se le agrega la salsa que licuamos. Si es necesario agregar poquita agua.

Ya que empieza a hervir se pone a fuego lento y se agrega el tocino y la cebollita cambray.

Se sazona con consomé de tomate y se agrega los frijoles recien cocidos con todo y caldo.. todo al gusto (depende de que tanto frijol quieran en su guiso)

Y se deja hervir unos 3 min mas para que se mezclen todos los sabores.

Y a disfrutar con unas tortillas recien hechas.