Scones de queso y aceitunas negras
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Scones con un sabor diferente, queso y aceitunas, ideal para sorprender, propuesta del chef. : MARIO VILLALBA
Scones de queso y aceitunas negras
Scones con un sabor diferente, queso y aceitunas, ideal para sorprender, propuesta del chef. : MARIO VILLALBA
Paso a paso
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Hacer un arenado con la harina, sal, polvo para hornear, queso rallado, aceitunas cortadas en cubitos pequeños y la manteca, batir el huevo con la leche y la crema y añadir al arenado solo unir la masa con las manos no amasar.
- 2
Estirar a 2 cm de espesor y cortar con cortantes circulares de 4 a 5 cm de diámetros, poner en una placa enmantecada, pintar con huevo batido y cocinar en horno a 180º c durante 25 minutos.
- 3
**NOTA**: se puede remplazar las aceitunas con crocantes de jamón crudo, estos se preparan cortando en finas fetas se pueden disecarlas en microondas u horno.
- 4
Si es en microondas se pone un papel absorbente de bajo de las fetas de jamón y se le da colar por 4 minutos, se lo retiran y si le falta poner 2 minutos más y estarán listas.
- 5
Si es en horno poner las fetas en una placa para horno y llevarlos a una temperatura de 150º hasta que queden sequitas se notará cuando tomen una con la mano y al apretarla se rompa fácilmente.
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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