Cocinar el bife a la parrilla o a la plancha al punto que deseé, estos deben estar bien caliente para obtener un buen sellado de la carne.

Lavar los vegetales y cortar en tiras irregular, ponerlos en una placa para horno y echar sal, pimienta y un chorrito de aceite, dejar el tomate para agregar al último.

Levar a un horno precalentado a 200ºC por 25 minutos, lavar la lechuga y la rúcula cortarlas con las manos y reservar, agregar el tomate; cuando falte 10 minutos para completar la cocción los de más vegetales.

Cuando el bife este en su punto disponer las hojas verdes en un plato y sobre ellas poner la escalibada, servir el bife en el mismo plato o separado como más le guste.