Preparar una manteca de ajo, cortar por la mitad 6 cabezas de ajos, ponerlas en una placa para horno, tapar con papel aluminio y cocinar hasta hacer un puré, mezclar con 1 kilo de manteca pomada y reservar.

Lavar las papas con piel, cortar una parte de la papa para formar una base, poner la papa entre dos maderas y con un cuchillo bien afilado cortar en rodajas de 3 mm de espesor, la madera le permitirá no llegar al fondo con el corte, quedando la papa con forma de fuelle.

Ponerlas en una placa para horno, agregarle sal y pimienta, untar con la manteca de ajo sobre cada papas, rociarlas con un hilo de aceite de oliva y cocinar en horno tapadas con papel aluminio hasta tiernizar.