Picamos la sepia y añadimos los dos huevos batidos removiendo bien. Picamos los ajos y el perejil y añadimos a la sepia, mezclamos todo bien y poco a poco vamos añadiendo el pan rallado hasta que veamos que con la mano podemos formar las albóndigas, las pasamos por harina y sofreímos en aceite hasta que estén doraditas.

Una vez doradas las retiramos del fuego y en el mismo aceite sofreímos la cebolla y la zanahoria, yo no tenía guisantes pero se puede añadir cualquier verdura de sofrito, pochamos la verdura y añadimos el vino blanco hasta que se evapore el alcohol, después añadimos las albóndigas y el caldo de pescado, dejamos que vaya espesando y listas.