Cocemos las patatas con agua y sal, peladas y cortadas a trozos.

Una vez estén, machacamos y dejamos enfriar un poco.

Después mezclamos con harina, un poco de sal, pimienta y un cilantro picado (si no se queda moldeable, añadimos la yema de huevo)

Hacemos bolitas, las aplastamos y pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos por ambas caras, ponemos en papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.... y a comer!!!