En un bowl colocar: Leche(fría) - Azúcar - Sal - Levadura y Miel. Luego mezclar muy bien para que todo se integre.

Luego colocar la harina e integrar. Nota: Si ves que la masa esta algo seca, coloca un poco de leche para que pueda ser más maleable y se integre todo la harina. Eso depende del tipo de harina que tengas.

Amasar la masa para unificar los ingredientes, pero no del todo. Ya que si amasas mucho desarrollas mucho gluten, y eso te va a impedir a que puedas estirar la masa más adelante. Déjala descansar 10 min.

Luego la estiras de un tamaño aproximado de 40 cm largo por 20 cm ancho, ponela en una placa y llevala al freezer, para que enfríe y la masa pierda la tensión.

Mientras la masa se enfría vamos a preparar el empaste. Atención: Si tu manteca es de primera calidad no es necesario que coloques harina, de lo contrario te recomiendo colocar un poco de harina junto con la manteca, ya que tiene a derretirse muy fácilmente, haciendo que las capas puedan no salir perfectamente. El empaste lo haces en una bolsa de polietilieno o papel manteca, arriba y abajo ya que se tiene que hacer un rectángulo de unos 25 ancho por 20 largo cm.

Aplastas la manteca que tiene que estar bien fría, le das la forma de rectángulo. Y si ves que la manteca esta demasiado blanda llevala al freezer unos minutos.

Luego saca la masa ya fría y coloca el empaste de manteca sobre un extremos de la masa. Y con la otra parte la tapas. Pega bien las uniones para que la manteca no se escape al estirar.

Luego haces un dobles simple. Estiras la masa a lo largo, luego llevas un extremos hacia la mitad, y luego el otro extremo por encima del doblado Quedando así tres capas, como un libro. Y luego la mandas al freezer media hora, cubrilo con una bolsa así no se seca.

Para hacer los siguientes pliegues...ATENCIÓN: los pliegues deben estar mirando hacia tu costado, derecha o izquierda, es decir la masa debe estar en vertical no horizontal. Esta re´peticion la haces 4 veces(como en el paso 8). Para saber que número de pliegue tiene lo marcas con tu dedo en la masa, presionando tu dedo en la masa. Así no te perderás el pliegue.

Luego de los cuatro pliegues. Estiras la masa de aprox 3mm de espesor. La masa te puede dar un largo de 50 cm largo por unos 25 cm ancho. Cortas la masa en el centro y colocas una masa sobre la otra.

Luego corta los bordes para que se vea el hojaldre, y luego vas haciendo triángulos. La medida es a tu gusto. IMPORTANTE: Dejas descansar los cortes en la heladera, ya que los triángulos deben perder tensión para hacer el ovillado.

Haces el ovillado con unas tres vueltas y luego realizas las medialunas y lo colocas en una placa enmantecada. IMPORTANTE: Es recomendable hacerla de una día para el otro. Te puedo asegurar que la textura de la masa no será la misma ni tampoco el sabor. Cambia mucho. Déjala toda la noche en la heladera. Al otro día déjala levar a temperatura ambiente, 1 hora aprox.

Para la cocción Horno 200° precalentado y lo llevas a esa temperatura por 12 min. Previamente le colocas la doradura, lo pintas con un pincel. Si tu horno no te dora arriba llevalo abajo de la hornalla del horno y tendrás una doradura perfecta.

Luego cuando lo sacas le colocas el almíbar, IMPORTANTE: Las medialunas deben estar bien calientes.

Para hacer el almíbar lo llevas a fuego el azúcar, el agua y las cáscaras de naranja y esperas a que comience a espesar el líquido y listo.

Te pueden dar de Una docena a dos docenas dependiendo el tamaño de los triángulos

Para la elaboración de las medialunas se necesita paciencia. Verás que siguiendo estos pasos te quedaran expectaculares.