Pela y pica todas la verduras. Al tomate y zapallo quítale las semillas.

En un olla saltea las verduras en aceite de oliva y tápalas por unos minutos. Vigila que no se sequen.

Agrega orégano, sal, ajo y agua recién hervida hasta cubrir levemente las verduras.

Cuece los ingredientes aproximadamente 10 a 15 minutos. Deja enfriar

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licualos hasta obtener consistencia homogénea.