Mezclar huevos, aceite, vainilla, ralladura y azúcar, luego añadir maicena, harina y Royal y unir hasta formar una masa uniforme, no se debe pegar.

Luego estiramos, cortamos como más nos guste, yo corto de 1/2 cm de espesor y llevamos a horno 200 grados por 10, 15 minutos o hasta que dore la parte de abajo, no dejarlos mucho en el horno porque sino queda la masa seca.

Luego que se enfriaron, rellenamos y pasamos el coco por los lados. Espolvoreamos con azúcar impalpable.