Cernir dentro de un bol la harina blanca, el polvo de hornear; agregar la harina integral y la sal; hacer migas con la manteca, adicionar la leche y formar la masa; dejar descansar unos minutos.

Lavar, pelar y rallar la zanahoria, lavar y cortar el pepino en finas rodajitas, el tomate y el queso en cubitos. Reservar todo tapado en la heladera.

Estirar la masa, cortar círculos de 6 cm de diámetro y colocar en moldes para muffins enmantecados; llevar a horno moderado hasta que estén cocidos. Desmoldarlos y, una vez fríos, colocar un poco de paté en la base y luego acondicionar las hortalizas y el queso a tu gusto. Colocar las canastitas sobre hojas de lechuga y decorar con hilitos de mayonesa y una aceituna en el centro.