Derretir la manteca en el microondas o baño María hasta que esté en estado líquido. Tirarla en un bowl, mezclar con el aceite.

Integrar el azúcar, Mezclar. Colocar la esencia y la ralladura de limón.

Colocar los 2 huevos, mezclar.

Ir integrando de a poco la leche y la harina alternadamente hasta obtener una mezcla homogénea, tratando de que no se formen grumos.

Enmantecar y enharinar un molde de aprox 30 cm de ancho, colocar la mezcla.

Colocar en horno a 150-180 grados (horno bajo) por aproximadamente 30-35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro este salga seco. Si se desea se puede espolvorear con azúcar antes de llevar al horno para obtener una costra crocante.

Dejar enfriar, desmoldar y servir