Merluza a la vasca con espárragos

Name: Merluza a la vasca con espárragos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 RUEDAS MERLUZA GRUESAS, HARINA VINO BLANCO; ACEITE; PEREJIL; AGUA; 1 PASTILLA CALDO DE PESCADO; 12 ALMEJAS; GUISANTES; PIMIENTOS ROJOS ASADOS; 2 HUEVOS COCIDOS; 1 LATA YEMAS DE ESPARRAGOS; 2 DIENTES AJO; 1 GUINDILLA

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.

Merluza a la vasca con espárragos

M.Jose @cook_1106572

Santander (Cantabria)

Receta típica de la cocina vasca, merluza en rodajas con almejas, guisantes, pimientos rojos y espárragos, se decora con huevos cocidos.

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

4 RUEDASMERLUZA GRUESAS, HARINA VINO BLANCO
ACEITE
PEREJIL
AGUA
1 PASTILLACALDO DE PESCADO
12ALMEJAS
GUISANTES
PIMIENTOS ROJOS ASADOS
2HUEVOS COCIDOS
1 LATAYEMAS DE ESPARRAGOS
2 DIENTESAJO
1GUINDILLA

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

PASAMOS LAS RODAJAS POR HARINA, LAS DAMOS VUELTA Y VUELTA EN EL ACEITE Y RESERVAMOS
2

EN ESE MISMO ACEITE POCHAMOS EL AJO PICADITOS Y LA GUINDILLA, PONEMOS UNA CUCHARADA DE HARINA, LA REHOGAMOS, AÑADIMOS EL CHORRETE DE VINO BLANCO, REDUCIMOS.
3

PONEMOS 2 VASOS DE AGUA Y UNA PASTILLA DE CALDO DE PESCADO
4

A CONTINUACION AGREGAMOS LAS ALMEJAS, LOS GUISANTES, LOS PIMIENTOS ROJOS ASADOS Y EL PEREJIL.
5

CUANDO LA SALSA ESTE EMPIECE A ESPESAR PONEMOS LOS HUEVOS COCIDOS PARTIDOS A LA MITAD, LOS ESPARRAGOS Y LA MERLUZA... DEJAMOS 5 MINUTOS A POCA TEMPERATURA Y SERVIMOS.