Primero cortamos las papas es cubos y en una fuente con bastante aceite las mandamos al horno hasta que estén doradas y blanditas

Mientras se hacen las papas picamos la cebolla y el morrón BIEN chiquito y lo ponemos en una sartén con una cucharada de pesto, orégano, sal, y pimentón hasta que esté dorado.

Hervimos las salchichas y las cortamos en rodajas, las dejamos enfriar y las mezclamos con el morrón y cebolla.

Agregamos esa mezcla a los huevos batidos y a eso le agregamos las papas, mezclamos.

Metemos al horno hasta que el huevo este cuajado, y luego lo pasamos por 5’ a la parte de abajo del horno para que se dore la parte de arriba.