En una sartén pondremos aceite y echaremos toda la verdura que ya tenemos picada. Añadimos sal, pimienta y una pizca de azúcar para acidez del tomate. Cuando esté hecha la verdura apartamos y trituramos

Pelamos y cortamos las patatas en gajos y a las añadimos a una olla, donde también añadiremos el sofrito que ya estaba batido. Añadimos agua hasta justo cubrir la patata para que quede bien espesito

Añadimos una hoja de laurel que doblaremos por la mitad para potenciar sabor, también pondremos una cucharadita de avecrem o pastilla un pelín de pimienta y yo puse pimentón dulce y un pelín picante. Lo dejamos a fuego bajito medio

Ponemos aceite de oliva en la sartén, le damos una vueltecita al pollo (o carne que queramos), sal, pimienta y vino o cerveza. Cuando se chupe todo el vino o cerveza añadiremos el pollo a la olla. Podemos picar unos choricitos y añadirlos directos a la olla. Tapamos y dejamos a fuego lento.

En unos 20 minutos o 30 veremos que la patata está ya súper blandita y el caldo espesito... pues listo y a comer😋