Bollos
No están muy redonditos pero son una delicia
Paso a paso
- 1
Desmenuzar nuestra levadura en un recipiente junto con la leche tibia, una cucharada de harina y una de azúcar. Disolver bien, dejar reposar.
- 2
Llevar nuestra harina en un bol y realizar un hueco en el centro, dentro del mismo mezclar nuestras yemas de huevo, la pizca de sal, la esencia de vainilla, el resto del azúcar y la manteca semi derretida a temperatura ambiente.
- 3
Pasados diez minutos de reposo de nuestra levadura la incorporamos al centro de nuestra preparación y juntamos todo con las manos. Al principio la masa parecerá muy pegajosa, pero irá cediendo.
- 4
Llevamos a la mesada previamente espolvoreada con harina y amasamos cuanto podamos. Nunca estará de más. Formamos una bola y dejamos tapado en un lugar cálido de la cocina. Pasados 30 minutos aproximadamente, la masa duplicará su volumen. Volvemos a llevar a la mesada y la moldeamos de forma alargada de modo que podamos ir contando en porciones uniformes. Damos formas de bolas y la colocamos en una bandeja enharinada con distancia entre sí para que al leudar no se peguen. Dejamos reposar 30 min.
- 5
Una vez que los bollos hayan duplicado su volumen, calentamos abundante aceite vegetal (evitar el de maíz y el de mezcla) en una cacerola o sartén profunda. Con ayuda de una espátula o espumadera y mucho cuidado para evitar que se achaten (como me pasó a mi) vamos llevando los bollos al aceite tanto como puedan caber, la cocción la realizaremos de lado a lado.
- 6
A medida que los vamos quitando, podemos llevarlos sobre una parrilla que ayude a que se escurra el aceite (en mi caso, puse la parrilla de mi horno, sobre la pileta). Antes de que se enfríen del todo, podemos espolvorear con azúcar impalpable o común. Si desean rellenarlos lo pueden hacer metiendo un cuchillo desde un costado hasta el centro del bollo y hacer un corte V, presionando los costados el hueco se abrirá y con ayuda de una manga podemos cargar el relleno.
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