Fideos con albóndigas y salsa de queso (vegano)
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Albóndigas de berenjena y salsa de nueces
Fideos con albóndigas y salsa de queso (vegano)
Albóndigas de berenjena y salsa de nueces
Paso a paso
- 1
Comenzamos pelando la berenjena y picandola, también picamos la cebolla y el ajo y salteamos todo. Luego lo mezclamos con el resto de los ingredientes de las albóndigas en un bowl y lo procesamos. Debe quedar una pasta con la que se puedan formar bolitas.
- 2
Pasamos las albóndigas a una olla, sartén o wok y las doramos.
- 3
Agregamos la leche, puede ser de nuez, almendras, maní u otras semillas. Recomiendo la de nuez ya que es bastante suave. Si usás una leche envasada no olvides fijarte que no tenga azúcar. Dejamos que la leche rompa hervor y agregamos la pasta, sal, cúrcuma y levadura. La fécula va a lo último. Usé fideos Knorr, ya que son veganos.
- 4
Una vez lista la pasta nos fijamos como quedó la salsa de queso; si te quedó muy líquida le agregas la fécula. También podés usar maicena. Ualá!
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