Pan de salame

Name: Pan de salame
Yield: Rinde x12 pancitos.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gr harina 000; 175 ml agua; 15 gr levadura fresca (o 5g de levadura en polvo); 50 gr manteca pomada; 1 cucharadita sal; C/n salame picado/triturado

Martina @martinabtti

Pan de salame

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Rinde x12 pancitos.

300 grharina 000
175 mlagua
15 grlevadura fresca (o 5g de levadura en polvo)
50 grmanteca pomada
1 cucharaditasal
C/nsalame picado/triturado

Guardada

Paso a paso

1

Incorporar la harina en un bowl y hacer un hueco en el medio, agregar la levadura con una pizca de ᴀᴢᴜᴄᴀʀ. Batir la levadura y azúcar con un chorrito de agua caliente (como se ve en la segunda foto). Luego incorporar los 175ml de agua y mezclar todo (tercera foto).
2

Luego de realizar el paso 1, pasar a la mesada y amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea.
3

Agregamos la sal y la manteca, y continuamos amasando hasta integrar completamente. *Se recomienda echarle solo una cucharadita de sal ya que el salame aporta mucha*.
4

Incorporar el salame picado bien fino o triturado y volvemos a amasar hasta que el salame quede por toda la masa.
5

Pasamos la masa a un bowl, la tapamos con film y dejamos reposar unos 30 min para que leude.
6

Pasado el tiempo, dividir la masa en porciones individuales haciendo bollitos. Colocarlos en la mesada tapados con un repasador por unos 5 minutos para que leven otro poco.
7

Hornear a 180 grados por unos 15 o 20 minutos. Minutos antes de que se termine la cocción, pintar la superficie con huevo (foto 1). Y FIN!