Ñoquis de calabaza y harina integral

Name: Ñoquis de calabaza y harina integral
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 g Harina integral; 1 huevo; 1 calabaza; Sal y pimienta a gusto; 10 g Harina; 10 ml Aceite; 200 ml Leche; Sal, pimienta y nuez moscads

Cynthia Ramos @cook_21065771

Ñoquis de calabaza y harina integral

Cynthia Ramos @cook_21065771

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Ingredientes

+60 minutos

3 raciones

300 gHarina integral
1huevo
1calabaza
Sal y pimienta a gusto
Para la salsa
10 gHarina
10 mlAceite
200 mlLeche
Sal, pimienta y nuez moscads

Guardada

Paso a paso

+60 minutos

1

Cortar a la mitad la calabaza y cocinar a fuego bajo durante hora y media
2

Una vez cocida hacer puré de calabaza agregar el huevo y la harina *no amasar* incorporar hasta que esté todo integrado con córnet
3

Hacer rollitos, cortar en trocitos, y listo!
4

Hervir agua con sal a gusto y cuando rompa el hervor tirar los ñoquis hasta que floten
5

Para la salsa: disolver la harina en una pequeña cantidad de leche fría. Incorporar el resto de la leche. Cocinar e incorporar el aceite.
6

Una vez que floten servir y poner un poco de salsa