Salem i passem per farina les Bruixes, a les que prèviament haurem tret totes les espines laterals i les fregim amb una mica d'oli. Les col·loquem en una safata per al forn./Salamos i pasamos por harina los gallos, a los que habremos sacado todas las espinas laterales i los freímos con un poco de aceite. Los colocamos en una bandeja para el horno.

Tallem la pinya a bocins petits. Pelem les ametlles i les piquem de forma irregular, que quedin a trossets./Cortamos la pinya a trocitos. Pelamos las almendras y las trituramos de forma irregular, no muy fina.

Posem una cullerada de l'oli de fregir en una altra paella i, a foc mig-baix, hi afegim la crema de llet i salpebrem. Hi afegim les llenques de formatge fos, les ametlles i el suc de pinya i anem remenant fins aconseguir una salsa espessa./Ponemos una cucharada del aceite de freír en otra sarten y, a fuego medio-bajo, añadimos la nata líquida y salpimentamos. Añadimos las lonchas de queso fundido, las almendras y el zumo de piña, y vamos removiendo hasta conseguir una salsa consistente.

Repartim els trossets de pinya i la salsa sobre les bruixes i les posem al mig del forn amb el grill encès a 180 graus durant 5-7 minuts./Repartimos los trocitos de piña i la salsa sobre los gallos i los ponemos a media altura en el horno con el grill encendido a 180 grados durante 5-7 minutos.