Locro Suave
Cada fecha patria (Argentina) mi padre lo hace. Empezando el 1 de mayo y el último el 17 de agosto.
Locro Suave
Cada fecha patria (Argentina) mi padre lo hace. Empezando el 1 de mayo y el último el 17 de agosto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Previamente poner en remojo el maíz blanco. En agua temperatura ambiente. De ser posible 24hs antes.
- 2
Colar el maíz. En una olla grande hervir el maíz, los huesos o patitas y los cueritos de cerdo. Colocar un poco de sal.
- 3
En otra olla. Hacer una salsa con las verduras, carnes, chorizo y panceta.
Para la salsa...
En aceite bien caliente, sellar la carne, chorizo y panceta. Al terminar retirar y reservar.
Picar la cebolla y el morrón. Rehogar en aceite. Cuando la cebolla está transparente, agregar el puré de tomate. Rayar lo más fino posible la zanahoria y el zapallo. Agregar a la preparación junto con las carnes, chorizo y panceta.
- 4
En otra olla hervir con un poco de sal la papá y la batata.
- 5
Unir la salsa con el maíz.
- 6
Cocinar a fuego bajo por 4 o 5 hs hasta que el maíz esté tierno. Ajustar con sal y pimienta.
- 7
A darleeeeee.......
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Para descongelar. Lo pones en una olla fuego muy bajo con un fondito de agua.