Belajar Membuat Bakso Sampai Sempurna
Trik ini saya dapat dr seorang teman semoga ilmu yg dy berikan menjadi amal jariahnya dr qt semua aamiin yra. Saya sambil nginget2 juga nich.
Kalo resep bakso kayanya sudah buanyak banget sharing dan tiap resep emg beda2 rasa tgantung selera yang mau makannya.
Belajar Membuat Bakso Sampai Sempurna
Trik ini saya dapat dr seorang teman semoga ilmu yg dy berikan menjadi amal jariahnya dr qt semua aamiin yra. Saya sambil nginget2 juga nich.
Kalo resep bakso kayanya sudah buanyak banget sharing dan tiap resep emg beda2 rasa tgantung selera yang mau makannya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
TRIK PERTAMA : masukan adonan ke freezer sebelum dibentuk kalau adonannya kelembekan krn bukan ngadon pakai es batu yg sdh dhancurkan kecil2
- 2
Tujuannya biar adonan bakso sedikit keras jd kekar saat ketimpah2/ saat terjun menerjang air gak berubah bulatny.
- 3
TRIK KEDUA : jangan masak bakso sampai matang, alias di air panas saja, kalau airny sudah panas banget sebaiknya matikan apinya daripada air jadi mendidih, nanti juga bakso ngapung/ngapul naik, kl sudah ngapul 1-2 menit angkat ingat dijaga jangan sampai air bergolak/ mendidih pokoe
- 4
Tujuannya agar bentuk bakso tetap bulat. Gak masalah kl masih mentah dlmnya (tp yakin az gak mungkin mentah kan adonanny hanya sagu, air n daging n telor, semuanya adalah bhn yg mudah mateng wlupn cm kena siram air panas sebentar) karena kl kena air mendidih bakso akan pecah/retak/mengembang besar (krn ada telurnya) akhirnya saat diangkat kisut mengkerut, gak bulat, jelek pokoe.
- 5
TRIK KETIGA : angin2kan tp jangan ditumpuk setelah matang. Atau masukin ke air dingin 2 menitan juga boleh baru diangin2kan
- 6
Tujuannya menjaga kalau-kalau ada yg msh belum kokoh baksonya saat diangkat jd kl ditimpah bahaya gepeng. Atau di air dingin maksudny biar membeku lg alias proses pemasakan ddlm bakso itu sdri selesai krn sdh hilang panasnya.
- 7
TRIK KEEMPAT : basahi sendok dan usap2 ditangan atau diadonan yg lg dbulatkan, atau basahi tangan dgn air (ingat trik 1, adonan klr dr freezer kl sdh lembek, mskin lg ke freezer)
- 8
Tujuannya biar permukaan bakso licinnnnn spt yg dijual abang2 bakso. Tp terkadang ada juga yg merebus bakso pakai tawas mksdny biar kesat permukaan baksonya (paham g sih mksdny kesat itu gak benyek krn sagu kan bentuknya benyek kalau direbus). atau ada yg pakai perenyah bakso. Trik yg ini gampang2 susah krn tkadang qt merasa tanggung kl hrz masukin adonan ke freezer lg. Jd akalin dgn ambil sedikit2 adonan dr freezer menggunakan mangkok/wadah lain, jd kerjakan sedikit2 biar sll dingin.
- 9
TRIK KELIMA : masukan kecap kedalam adonan bakso ayam
- 10
Tujuanny selain menambah rasa dapat membuat bakso ayam lebih gelap. Brp byk kecap, terserah byk juga gpp kan ini masalah rasa. Daging kecap az enak, jd jgn ragu masukan kecap ke adonan pst enak.
- 11
TRIK KEENAM : adalah kesimpulan dr ujicoba buat bakso tanpa kimia n mecin. Jawabannya semua gagal.
Jadi bakso hrz pakai STTP dll atau beli bahan racikan yg sdh ada sebungkus racikan kimia merknya byk namany pengenyal bakso dan perenyah bakso. Dan rasa bakso jd enak kalau ada tambahan mecin, krg mecin krg menyerupai bakso. Semoga bermanfaat dlm belajar membuat bakso - 12
TRIK KETUJUH : Sebaiknya jika daging sampai 1kg bawa saja ke penggilingan bakso krn membuat bakso butuh menghaluskan daging sampai seperti pasta, kasian kan blandernya kalau hrz kerja keras.
Kalau hanya buat 200gr-400gr msh ok pakai blander itupun blandernya pasti sdh keberatan krn cairan u ngadon bakso kan gak banyak ±hanya 1/3 adonan az es batunya
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar