1 Batir a punto medio la crema y reservar. Hidratar la gelatina y luego llevar a baño maría hasta disolver, batir el azúcar con las temas amarillas hasta blanquear, incorporar el cacao y las claras a punto de nieve y luego la crema a punto medio.

Incorporar a la preparación la gelatina hidratada batir y reservar. Cortar el bizcocho en tres capas y mojar con el sirope. Disponer una capa de la preparación anterior luego una capa de bizcocho y una de chantilly choco e ir intercalando capaz

Terminal con una capa de mousse refrigerar por tres horas como mínimo desmoldar y decorar al gusto.